palevioletred-jellyfish-458835.hostingersite.com – Dalam kondisi pandemi covid-19 ini mahasiswa Institut Pertanian Bogor tetap semangat untuk mengabdi kepada masyarakat di domisili masing-masing dalam program Kuliah Kerja Nyata Tematik. Hal ini dibuktikan dengan banyaknya program yang disusun oleh kelompok KKN-T IPB patikab03 yang melakukan kegiatan di Desa Purworejo, Kecamatan Pati, Kabupaten Pati. Salah satu program yang dilakukan adalah pengolahan diversifikasi pangan yaitu pembuatan Brownies Lele.
Produk diversifikasi merupakan pengembangan, perluasan dan pembaharuan dari produk lama untuk mendapatkan keuntungan dari segi apapun. Brownies sendiri merupakan produk bakeri yang disukai oleh anak-anak. Saat ini banyak dijumpai brownies yang diperkaya dengan protein dan karbohidrat, namun hingga saat ini juga sumber protein yang berasal dari ikan masih jarang digunakan pada brownies. Pengkayaan protein ikan pada brownies dapat dijadikan sebagai salah satu upaya peningkatan konsumsi masyarakat terhadap ikan.
Tim KKN-T IPB patikab03 melakukan sosialisasi mengenai prosedur pembuatan brownies berbahan dasar ikan lele kepada kelompok PKK Desa Purworejo (28/7/2021). Kegiatan sosialisasi hanya dihadiri oleh 5 orang perwakilan PKK mengingat masih dalam kondisi PPKM. Kegiatan ini diharapkan untuk menambah keterampilan ibu-ibu untuk menemukan strategi untuk mengatasi anak yang kurang suka makan ikan. Sesuai anjuran pemerintah untuk #dirumahsaja, tentu program ini sangat cocok dilakukan mulai dari skala kecil yaitu rumah tangga sampai skala besar. Kunci agar brownies tidak menimbulkan bau amis yaitu ikan lele yang digunakan harus dalam keadaan segar dan pada saat dicampurkan ke adonan harus benar-benar merata.
“Penambahan 100 gr ikan lele dapat menambah protein pada brownies sebesar 5%”, kata Irfan.
Sebelum pelaksanaan program, sudah ada beberapa warga yang mengetahui produk olahan ikan lele namun belum mengetahui daging lele bisa digunakan untuk bahan dasar pembuatan brownies. Ketika pelaksanaan program, warga yang mengikuti sosialisasi terlihat sangat antusias ketika tim KKN-T memberikan penjelasan mengenai brownies lele, cara pembuatan, serta rasa amis yang tidak terdapat pada brownies. Beberapa ibu PKK ikut mencicipi brownies lele yang sudah dibuat oleh tim KKN-T IPB patikab03. Ibu-ibu PKK juga menunjukkan minat untuk mencoba membuat brownies lele ketika diadakan sosialisasi dari tim KKN-T.
“Brownies lele dari tim KKNT IPB enak sekali, tidak ada rasa amis dari brownies dan bertekstur lembut. Program ini bagus karena bisa menarik anak-anak untuk meningkatkan konsumsi terhadap ikan”, tutur Ibu Eny selaku sekretaris PKK Desa Purworejo setelah mengicipi brownies lele. (Adv)
Jangan lupa kunjungi media sosial kami, di facebook, twitter dan instagram
Redaktur: Atik Zuliati
Redaksi palevioletred-jellyfish-458835.hostingersite.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari palevioletred-jellyfish-458835.hostingersite.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
